竹笋含有丰富的营养成分，对人体有诸多益处。每100克竹笋中含有约2.6克蛋白质，还富含膳食纤维等。
提供丰富营养
补充维生素：竹笋含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对维持人体正常的新陈代谢有重要作用。其中维生素B1有助于神经系统的正常运作，能为身体活动提供能量支持。提供矿物质：竹笋中含有钙、磷、铁等矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，适量摄入钙有助于维持骨骼健康；磷参与人体多种生理代谢过程；铁则与血红蛋白的合成有关，能预防缺铁性贫血。
促进消化
丰富膳食纤维：竹笋中的膳食纤维含量较高，它可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。一般来说，成年人每天摄入25~30克膳食纤维比较合适，而竹笋能为人体提供一定量的膳食纤维来助力肠道健康。对于经常久坐、肠道蠕动较慢的人群，多吃竹笋有助于改善肠道功能。
辅助控制体重
低热量高纤维：竹笋热量较低，同时富含膳食纤维，食用后容易产生饱腹感，这样可以减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重的人来说是比较好的食材。比如在减肥期间，用竹笋搭配低脂肪的食材制作菜肴，既能满足食欲又不容易让人长胖。不过，食用竹笋时也需要注意一些事项。对于胃肠道功能较弱的人，如老年人和儿童，不宜一次性食用过多竹笋，以免引起消化不良。另外，有些人可能对竹笋过敏，这类人群应避免食用竹笋。