晚上全身痒且越抓越痒，可能是由多种情况导致，主要包括以下这些：
一、皮肤干燥：当处于天气干燥、空气中水分含量少的环境，或是清洁过度时，都可能引发皮肤干燥，从而出现晚上全身痒且越抓越痒的状况。
二、荨麻疹：
1.接触致敏物质、免疫力降低或是食用海鲜等，都可能诱发荨麻疹，进而有晚上全身痒且越抓越痒的表现。
2.一般荨麻疹患者，还会出现略高于皮肤表层且大小不一的风疹块。
三、湿疹：
1.由遗传、免疫功能异常、皮肤屏障受损等因素引起的湿疹，会导致晚上全身痒且越抓越痒。
2.通常湿疹患者还伴有红斑、脱屑、渗出、糜烂、结痂等皮损症状。
四、疥疮：因疥螨感染而引发的疥疮，会致使晚上全身痒且越抓越痒。一般疥疮患者会有夜间剧痒的症状，同时常伴有抓痕、点状色素沉着、湿疹样变、脓疱等继发性症状。
晚上全身痒且越抓越痒的注意事项有：
1.要注意饮食，尽可能不吃海鲜及辛辣刺激性食物。
2.不要过度清洁皮肤，且注意及时涂抹保湿霜。
3.切勿抓挠皮肤，以防局部感染。
4.应尽快去医院就诊并接受相应治疗。
总之，当出现晚上全身痒且越抓越痒的情况时，要明确原因，并做好相关注意事项，必要时及时就医处理。