甲鱼，又名鳖，是一种极具营养价值的食材。中医认为，甲鱼有养阴清热、平肝熄风之效，能改善阴虚引发的五心烦热、盗汗、梦遗等症状，对中风导致的口眼歪斜也有治疗作用。从营养学角度看，甲鱼富含蛋白质、氨基酸、脂肪和碳水化合物，既能缓解血管中的胆固醇，又可防止动脉硬化，具有一定的清洁血管功效，能辅助降低血压和血脂。此外，甲鱼中含有较多的维生素E和维生素C，可起到抗氧化作用，清除皮肤中的自由基，促进皮肤细胞代谢，有良好的美容养颜效果。但需注意，甲鱼食用过多可能刺激胃肠道，故胃黏膜有溃疡者慎用，对鱼肉过敏及蛋白质过敏者也不能食用。
一、中医功效
1.养阴清热、平肝熄风：甲鱼在中医理论中有这方面的独特作用。
(1)改善阴虚症状：针对五心烦热、盗汗、梦遗等阴虚所致问题有效果。
(2)治疗中风后遗症：对中风引起的口眼歪斜能发挥一定疗效。
二、营养学作用
1.丰富营养成分：包含蛋白质、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。
(1)缓解胆固醇：可对血管中的胆固醇起到一定的缓解作用。
(2)预防动脉硬化：具有防止出现动脉硬化的功能。
(3)清洁血管：有一定的清洗血管的效果，从而辅助降血压和血脂。
三、美容功效
含有较多维生素E和维生素C，具有抗氧化功效。
(1)清除自由基：能清除皮肤中的一些自由基。
(2)促进代谢：可促进皮肤细胞代谢，达到美容养颜目的。
总之，甲鱼虽然营养丰富且具有多种功效，但食用时也需根据自身情况谨慎选择，避免因食用不当而带来不适。