胃癌晚期患者在死亡前的症状表现往往各不相同，这需要依据病灶的具体位置来判别。主要的症状体现为以下几方面：
一、患者通常会出现日益消瘦、乏力、贫血等状况，最终呈现为恶病质。
1.消瘦：这是由于身体能量被大量消耗。
2.乏力：身体机能的下降导致。
3.贫血：营养物质缺乏等因素造成。
二、因受到胃癌肿块的压迫，会引发梗阻症状，比如贲门或胃底癌可造成下咽困难，胃窦癌则可导致幽门梗阻。
1.贲门或胃底癌：使得食物下咽受阻。
2.胃窦癌：导致胃部出口被堵住。
三、当胃癌肿块表面形成溃疡时，患者会有大量呕血或呈喷射状呕血现象，同时伴有黑色粪便排出。
四、患者还可能出现转移灶，会表现出相应体征，如直肠前触及肿块、脐部肿块、锁骨上淋巴结肿大和腹水等。
五、大多数晚期患者还会出现远端脏器的转移，并伴有相应转移部位的症状，例如肺转移可能有咳嗽、咳痰、咯血症状；肝脏转移可能有腹胀、腹痛、厌油不能吃东西的症状；骨转移可能会骨痛，甚至有些患者会引起病理性骨折。
此外，胃癌晚期患者目前通常难以进行手术或耐受放、化疗，不过可以考虑使用口服的靶向药物，这或许能在一定程度上延长患者的生存期。
总结：胃癌晚期患者死亡前症状多样，包括消瘦、贫血等全身症状，以及梗阻、呕血、转移灶相关症状等，治疗手段有限，口服靶向药物可能有一定作用。