酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的功效和作用如下：
1.促进消化：酸奶中含有多种酶，能够促进蛋白质、脂肪的分解吸收，改善消化不良、食欲不振等症状。
2.调节肠道菌群：酸奶中的有益菌可以调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，改善肠道微生态，增强肠道免疫力。
3.预防便秘：酸奶中的有益菌可以促进肠道蠕动，增加粪便湿度，有助于预防便秘。
4.降低胆固醇：酸奶中的胆碱可以降低血清胆固醇水平，预防心血管疾病。
5.预防骨质疏松：酸奶中的钙、维生素D等营养物质有助于预防骨质疏松。
6.美容养颜：酸奶中的维生素C、E等抗氧化物质可以清除自由基，抑制黑色素生成，具有美容养颜的功效。
7.增强免疫力：酸奶中的有益菌可以刺激免疫系统，提高身体的免疫力。
需要注意的是，酸奶虽然有很多功效和作用，但也不能过量饮用。过量饮用可能会导致胃酸过多、腹胀、腹泻等不适症状。此外，糖尿病患者、胃肠道手术后患者等特殊人群应在医生的指导下饮用酸奶。