食疗补血主要通过以下食物发挥作用：
一、大枣：性温味甘，有养血补虚之效。适量食用能缓解因脾胃虚弱、气血不足引发的失眠、乏力、倦怠等状况。大枣中富含多种营养成分，如蛋白质、糖类、有机酸、维生素等，这些成分共同作用，有助于改善气血状况。
二、阿胶：具备滋阴、补血的功能。其含有丰富的胶原蛋白等物质，适量食用能有效起到补血作用。
三、猪肝：可养血柔肝且明目。对于气血亏虚导致的面色萎黄、心悸、眩晕等病症有缓解效果。猪肝含有丰富的铁元素等，能促进血液生成。
此外，鸭血、猪血、红糖、黑莓、桑葚等食物也都具有补血功效，血虚人群适宜适量食用。这些食物中往往含有对补血有益的成分，能帮助改善血虚状况。
总结概况提示：食疗补血的方法重点在于食用特定食物，文中介绍了大枣、阿胶、猪肝等，同时还提到了其他一些具有补血作用的食物，了解并合理利用这些食物，对血虚人群有一定帮助。