生核桃吃多了会有多种不良影响，包括引起肠胃副作用、导致上火以及增加患脂肪肝的风险等。
一、肠胃副作用：核桃属于坚果类，生核桃如果食用过多，可能对肠道形成刺激，进而引发腹痛、腹胀、腹泻等一系列症状。这是因为过量的核桃超出了肠道的正常承受能力，扰乱了肠道的正常功能。
二、易上火：核桃具有较高的热量，且火气较大。过多食用可能会使人出现上火症状，如口舌生疮等，还可能伴有恶心等表现。特别是那些本身正在上火或者处于腹泻状态的人，尤其不适合食用，否则可能会加重病情。
三、脂肪肝：生核桃含有较大的油脂成分，如果经常大量食用，这些油脂可能会在肝脏细胞内堆积，并且不容易排出体外，从而增加了发生脂肪肝的可能性。
此外，生核桃吃多了还可能提高血脂升高或肥胖症的发生几率。所以，在食用生核桃时一定要控制好量。
总之，食用生核桃要适度，以避免上述不良影响的产生。