饮酒后全身起红斑，可能是以下原因引起：
1.酒精过敏：这是最常见的原因。酒精过敏者的免疫系统会对酒精产生过度反应，释放组胺等物质，导致血管扩张和皮肤炎症，从而出现红斑、瘙痒等症状。严重的酒精过敏可能会引起呼吸困难、休克等严重后果。如果怀疑是酒精过敏，应避免饮酒，并尽快就医。
2.药物反应：某些药物，如抗生素、解热镇痛药等，可能会与酒精发生相互作用，导致过敏反应或其他不良反应。如果你正在服用药物，饮酒后出现红斑，应考虑是否与药物有关，并咨询医生的建议。
3.其他健康问题：某些健康问题，如系统性红斑狼疮、自身免疫性疾病等，也可能导致饮酒后皮肤出现红斑。此外，肝脏疾病、营养不良等也可能影响酒精的代谢和皮肤的健康。
4.个体差异：每个人对酒精的代谢能力和反应都有所不同。有些人可能天生对酒精敏感，或者在特定情况下，如身体疲劳、免疫力下降等，更容易出现饮酒后皮肤红斑。
对于饮酒后全身起红斑的情况，以下是一些建议：
1.停止饮酒：立即停止饮酒，避免进一步刺激皮肤和身体。
2.观察症状：密切观察红斑的发展、是否出现其他不适症状，如瘙痒、肿胀、呼吸困难等。如果症状加重或出现新的症状，应及时就医。
3.补充水分：饮酒会导致身体脱水，多喝水有助于维持身体水分平衡。
4.寻求医疗帮助：如果红斑持续不消失、症状严重或伴有其他不适，应尽快就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗。可能会采取以下措施，如使用抗组胺药物、糖皮质激素等治疗过敏反应，或针对其他潜在疾病进行治疗。
需要注意的是，以上建议仅供参考。如果你经常出现饮酒后皮肤红斑的情况，或者对自己的健康有任何疑虑，最好咨询专业医生的意见。此外，为了保持身体健康，建议适量饮酒，避免过度饮酒和酗酒。同时，注意饮食均衡、保持良好的生活习惯，有助于提高身体的免疫力和代谢能力。