喝酒后身上起红斑，全身都是，可能是酒精过敏、荨麻疹、中毒等原因引起的，需要及时就医，明确诊断，并进行相应的治疗。
1.酒精过敏：酒精过敏是由于酒精及其代谢产物乙醛在体内蓄积，引起皮肤、黏膜毛细血管扩张及通透性增加而出现的红斑、瘙痒等症状。严重者可出现过敏性休克，甚至危及生命。酒精过敏的发生与个体的过敏体质有关，部分患者可能在首次饮酒后就出现症状，也有部分患者在多次饮酒后才出现症状。除了皮肤症状外，还可能伴有呼吸道症状、消化道症状等。治疗上主要是停止饮酒，使用抗组胺药物、糖皮质激素等进行治疗。
2.荨麻疹：荨麻疹是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应。病因复杂，可能与食物、药物、感染、物理因素、精神因素等有关。酒精可能是荨麻疹的诱因之一。饮酒后，酒精在体内代谢过程中会产生一些物质，引起过敏反应，导致皮肤出现红斑、风团，并伴有瘙痒。治疗上主要是使用抗组胺药物进行治疗。
3.中毒：某些人在饮酒后，可能会出现中毒症状，如酒精中毒、药物中毒等。中毒也可能导致皮肤出现红斑、水疱等症状。治疗上需要根据中毒的原因进行相应的治疗，如催吐、洗胃、灌肠、解毒等。
此外，一些其他疾病，如系统性红斑狼疮、皮肌炎等，也可能导致饮酒后皮肤出现红斑。
总之，喝酒后身上起红斑，全身都是，是一种比较严重的情况，需要及时就医，明确诊断，并进行相应的治疗。在治疗期间，需要注意休息，避免饮酒及食用辛辣、刺激性食物。同时，需要注意观察病情变化，如果出现呼吸困难、胸闷、腹痛等不适症状，应立即就医。