红豆营养丰富，每100克红豆约含蛋白质20克左右，还富含碳水化合物、膳食纤维等。
红豆的营养成分构成
蛋白质含量： 红豆中的蛋白质含量较为可观，每100克大约含有20克左右的蛋白质，这些蛋白质是人体细胞、组织等的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能。碳水化合物： 红豆含有大量的碳水化合物，约占63%左右，是人体能量的重要来源之一，能为人体活动提供基础能量。
红豆的营养对人体的益处
补充能量： 其中的碳水化合物在进入人体后，可迅速被分解为葡萄糖，为身体各项活动，如脑力劳动、体力劳动等提供能量，维持人体正常的新陈代谢。促进肠道蠕动： 红豆里的膳食纤维含量约为7%左右，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘，保持肠道健康。
红豆的营养搭配建议
红豆红枣粥： 将红豆与红枣搭配煮粥，红枣富含维生素C等营养成分，与红豆一起煮，不仅口感香甜，还能起到气血双补的作用，适合女性及气血不足者食用。红豆薏仁粥： 红豆和薏仁搭配，薏仁有利水渗湿等功效，二者一起煮成粥，对于体内湿气较重的人来说，是很好的祛湿食疗方，能帮助改善身体湿气重带来的不适。