红豆的营养较为丰富。每100克红豆中大约含有蛋白质20克左右，还富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B族以及钙、磷、铁等矿物质。
红豆的营养成分构成
蛋白质含量： 红豆中的蛋白质含量相对较高，每100克约含20克左右，这些蛋白质是人体重要的营养来源，能为身体提供必要的氨基酸。碳水化合物： 红豆含有大量的碳水化合物，约占63%左右，可为人体提供能量，是身体活动的重要能量供应物质。
红豆对不同人群的营养意义
对于健身人群： 健身者需要充足的蛋白质来维持肌肉，红豆中的蛋白质可以帮助健身人群在锻炼后补充身体所需，促进肌肉修复和生长。对于贫血人群： 红豆富含铁元素，每100克红豆含铁约7.4毫克，铁是合成血红蛋白的重要原料，贫血人群食用红豆有助于补充铁元素，改善贫血状况。
红豆的营养搭配建议
红豆薏米粥： 将红豆与薏米搭配煮粥，薏米也含有丰富的营养成分，两者搭配不仅营养丰富，还具有一定的祛湿功效。红豆红枣粥： 红豆与红枣一起煮粥，红枣能补充维生素C等营养，与红豆搭配可以使营养更加全面，还能起到一定的补血养颜作用。