老年人骨折后的应对方式包括到医院就诊，在医生指导下可采取保守治疗、手术治疗、调整饮食等方法来改善症状和达到治疗效果。具体如下：
一、保守治疗：当老年人骨折程度较轻时，首先要到医院进行处理，对骨折部位进行制动，即限制其活动，这样能避免持续运动进一步损伤骨折处。接着会用石膏对骨折部位予以固定，以防出现二次损伤。在这期间，老年人骨折后应尽可能卧床休息静养，待恢复到一定程度后再进行适当活动。
二、手术治疗：若老年人骨折情况严重，则可在医生的指导下开展骨折切开复位术。通过手术将骨折部位准确复位后进行妥善固定，如此能够较好地改善老年人骨折的状况，防止对老年人身体产生严重危害。
三、调整饮食：老年人骨折后饮食应尽量保持清淡。可以多进食含有钙质的食物，比如虾皮、豆制品、牛奶等，这有助于老年人的骨头尽快恢复。同时还要多吃新鲜的水果和蔬菜，以补充充足的营养，进而提高身体免疫力。
总之，对于老年人骨折的情况，要根据具体的骨折程度选择合适的治疗方法，并配合良好的饮食来促进恢复。