土豆和鸡蛋一起煮着吃通常不会中毒。
土豆和鸡蛋都是常见的食物，一起食用在营养成分上也没有明显的相克或冲突。然而，需要注意以下几点：
1.确保土豆和鸡蛋的新鲜和卫生。选择无发芽、无腐烂的土豆，并彻底清洗鸡蛋。
2.合理烹饪。将土豆和鸡蛋煮熟或炒熟，以确保食品安全。避免半生不熟的食物，因为生的土豆中含有一种称为龙葵素的毒素，摄入过多可能对健康有潜在风险。
3.个体差异。有些人可能对某些食物组合比较敏感，或者存在食物过敏或不耐受的情况。如果在食用土豆和鸡蛋后出现不适症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，应考虑可能是个体对其中一种或两种食物的反应。在这种情况下，建议停止食用并咨询医生的建议。
总的来说，土豆和鸡蛋一起煮着吃是安全的，但保持良好的食物卫生习惯和个体对食物的反应是很重要的。如果你有任何特殊的健康状况或饮食限制，最好在食用前咨询医生或专业的营养师的意见。