土豆和鸡蛋一起煮着吃一般不会中毒。
土豆和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，两者一起食用，目前并没有相关的科学依据证明会产生毒素。
然而，需要注意的是，土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆发芽、变绿或腐烂时含量会增加。如果食用了含有大量龙葵素的土豆，可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等。因此，在食用土豆时，应选择新鲜、无发芽、无腐烂的土豆，并彻底煮熟。
鸡蛋也是一种容易受到细菌污染的食物，如果鸡蛋没有煮熟或保存不当，可能会引起细菌感染。因此，在食用鸡蛋时，应选择新鲜的鸡蛋，并彻底煮熟。
此外，对于某些人群，如过敏体质者或消化系统较为敏感的人，可能对土豆或鸡蛋中的某些成分过敏或不耐受，食用后可能会出现过敏反应或不适症状。因此，对于这些人群，应避免食用土豆和鸡蛋，或在医生的指导下食用。
总之，土豆和鸡蛋一起煮着吃一般不会中毒，但需要注意选择新鲜、无发芽、无腐烂的土豆和鸡蛋，并彻底煮熟，以避免细菌和毒素的污染。同时，对于特殊人群，应根据个人情况谨慎选择食用。