鸡蛋和土豆一起煮，吃了通常不会中毒。
鸡蛋和土豆是日常生活中常见的两种食物，两者一起食用，目前并没有相关的科学研究证明会产生有毒物质，也没有相关的中毒案例报道。
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分；土豆则是一种富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质的根茎类食物。这两种食物的成分之间没有明显的相克或相互作用。
然而，需要注意的是，食物的安全性还与其他因素有关，例如食物的质量、烹饪方式、个人的健康状况等。以下是一些相关的建议：
选择新鲜的鸡蛋和土豆：确保鸡蛋没有破裂或变质，土豆没有发芽或腐烂。
彻底煮熟：将鸡蛋和土豆煮熟，可以有效杀死可能存在的细菌和寄生虫，提高食物的安全性。
个人过敏：如果个人对鸡蛋或土豆过敏，应避免食用。
合理搭配：虽然鸡蛋和土豆可以一起食用，但为了获得均衡的营养，建议搭配其他蔬菜、水果、谷物等食物。
总之，鸡蛋和土豆一起煮，吃了一般不会中毒。但在食用时，应注意选择新鲜的食材，彻底煮熟，并根据个人情况进行合理搭配。如果有任何不适或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。