土豆和鸡蛋一起煮着吃，一般不会中毒。
土豆和鸡蛋都是日常生活中常见的食物，两者一起食用，目前并没有相关的科学研究证明会产生有毒物质。
然而，需要注意的是，土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆发芽、变绿或腐烂时含量会增加。如果土豆没有完全煮熟，龙葵素可能会对人体造成一定的危害，如引起胃肠道不适等。
鸡蛋中则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。如果鸡蛋没有煮熟，其中的细菌和寄生虫可能无法被完全杀死，从而对人体健康造成威胁。
因此，为了确保食品安全，建议将土豆彻底煮熟后再食用，同时也要将鸡蛋煮熟煮透，以避免食用未熟透的鸡蛋导致食物中毒。
此外，对于某些人群来说，如孕妇、儿童、老人和免疫力较弱的人群，应该更加注意饮食卫生，避免食用可能存在安全隐患的食物。如果在食用土豆和鸡蛋后出现不适症状，如恶心、呕吐、腹痛等，应及时就医。