胃炎病人的饮食需要精心安排，一般来说，胃炎病人的食谱要遵循易消化、清淡、营养均衡的原则。比如，每天可以安排三餐，每餐的食物选择都有讲究。
主食选择：
软烂米饭： 胃炎患者可以多吃软烂的米饭，它容易消化，不会给胃部造成太大负担。煮米饭时可以多加水，让米饭煮得更软烂些。馒头或面条： 馒头属于发酵面食，比较容易消化；面条也很好消化，煮的时候可以煮得软一些，像清汤面就是不错的选择。
蔬菜搭配：
叶菜类： 像菠菜、小白菜等叶菜类蔬菜可以多吃。可以清炒或者做成蔬菜汤。例如清炒菠菜，做法简单，将菠菜洗净切段，热油下锅翻炒，加盐调味即可。南瓜： 南瓜富含果胶，能保护胃黏膜，而且口感软糯。可以做成南瓜粥，把南瓜切成小块，和大米一起煮成粥，南瓜粥非常适合胃炎病人食用。
蛋白质来源：
鸡蛋： 鸡蛋是很好的蛋白质来源，胃炎病人可以吃煮鸡蛋或者鸡蛋羹。煮鸡蛋要煮熟煮透，鸡蛋羹则更加嫩滑，容易消化吸收。鱼肉： 比如鲈鱼、鳕鱼等肉质比较鲜嫩的鱼，适合胃炎病人。可以清蒸，这样能最大程度保留鱼肉的营养，而且清蒸的做法不会加重胃部负担。
饮品选择：
温白开： 胃炎病人每天要保证充足的水分摄入，多喝温白开，每天饮水量保持在1500 - 2000毫升左右比较合适。温牛奶： 适量喝温牛奶对胃黏膜有一定的保护作用，但不要空腹喝牛奶，最好在饭后半小时左右饮用，每天喝200 - 300毫升为宜。不过，如果是患有乳糖不耐受的胃炎病人，则不适合喝牛奶。胃炎病人在饮食上要避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，像辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等都要尽量少吃或不吃，以免刺激胃部，加重胃炎症状。同时，要注意饮食规律，定时定量进餐，细嚼慢咽，这样有助于胃部的消化和恢复。