吃得多长不胖也长不高，可能与多种因素有关。比如，可能是代谢率较高，有的人基础代谢率比常人高10% - 20%，身体消耗能量多，即便摄入较多食物，也难以转化为脂肪储存，同时身高增长也受多种因素制约。
一、营养吸收方面
营养不均衡： 虽然吃得量多，但如果饮食结构不合理，缺乏某些关键营养物质也会影响生长发育。例如缺乏蛋白质，蛋白质是身体生长修复的重要原料，长期蛋白质摄入不足，会影响身体的正常生长。像一些孩子虽然吃得多，但偏爱甜食、油炸食品等，蔬菜、优质蛋白食物摄入少，就容易出现营养不均衡的情况。消化吸收障碍： 有些人可能存在胃肠道疾病，影响食物的消化吸收。比如患有慢性肠炎，会导致肠道对营养物质的吸收功能下降，吃进去的食物不能被很好地消化吸收，那么即使吃了很多，身体也无法充分利用其中的营养来长肉和长高。
二、激素水平因素
生长激素分泌不足： 生长激素对身高的增长起着关键作用。如果体内生长激素分泌量低于正常水平，就会影响骨骼的生长发育，导致身高增长缓慢。生长激素的分泌有一定的规律，在睡眠时分泌会相对旺盛，如果长期睡眠不足，也可能影响生长激素的分泌。甲状腺激素问题： 甲状腺激素也参与身体的生长发育过程。甲状腺功能减退的人，甲状腺激素分泌减少，会出现代谢减慢、生长发育迟缓的情况，不仅可能长得不高，体重增长也可能受到影响，因为甲状腺激素能促进新陈代谢，缺乏时身体消耗能量少，即使吃得多也不容易长胖。
三、运动量与生活习惯因素
运动量过大： 运动量过大时，身体消耗的能量会增多。比如一些孩子特别爱运动，每天的活动量很大，身体处于能量消耗大于摄入的状态，这样就很难长肉，同时过多的运动如果没有合理的营养补充来支持，也可能影响身高的增长。睡眠不足： 充足的睡眠是身体生长发育的重要保障。青少年每天需要保证7 - 9小时的睡眠时间，如果长期睡眠不足，会影响生长激素的正常分泌，进而影响身高增长，同时睡眠不足也可能影响食欲调节激素的分泌，导致食欲变化，影响食物的摄入和利用，不利于长胖。