苦荞茶是以苦荞麦为原料制成的饮品，具有以下作用与功效：
1.辅助调节血糖：苦荞茶中的芦丁等成分可促进胰岛β细胞的恢复，增加胰岛素的分泌，降低血糖。
2.辅助调节血脂：苦荞茶中的槲皮素等成分能降低甘油三酯、总胆固醇，升高高密度脂蛋白，起到调节血脂的作用。
3.辅助调节血压：苦荞茶中的芸香甙等成分可维持血管壁的正常透性与脆性，有辅助降低血压的作用。
4.辅助防治糖尿病并发症：苦荞茶能改善葡萄糖耐量，降低糖尿病的发生几率，并有助于缓解糖尿病引起的多种并发症。
5.抗氧化：苦荞茶中的类黄酮等成分具有抗氧化、清除自由基的作用。
6.抗疲劳：苦荞茶中的膳食纤维等成分能提供饱腹感，同时分解脂肪，为身体提供能量，从而起到抗疲劳的作用。
7.增强免疫力：苦荞茶中的多种营养成分有助于提高身体的免疫力。
8.保护肝脏：苦荞茶中的多种有效成分能减轻乙醇对肝脏的损伤，起到保护肝脏的作用。
9.促进消化：苦荞茶中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化。
10.美容养颜：苦荞茶中的类黄酮等成分能有效清除自由基，防止细胞氧化，起到美容养颜的作用。
需要注意的是，苦荞茶虽然具有一定的保健作用，但不能替代药物。在饮用苦荞茶时，应注意适量，同时保持均衡的饮食和健康的生活方式。如有特殊疾病或身体不适，建议在医生的指导下饮用。