苦荞茶是以苦荞麦为原料制成的饮品，具有以下功效与作用：
1.降血糖：苦荞茶中的黄酮类物质能促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2.降血脂：苦荞茶中的芦丁等成分能降低血清总胆固醇、甘油三酯和LDL胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，起到降血脂的作用。
3.降血压：苦荞茶中的芸香甙可保护血管，扩张血管，增强血管弹性，促进血液循环，有降血压的功效。
4.改善心脑循环：苦荞茶中的芦丁等成分能维持血管壁的正常透性与脆性，防治血管破裂，还有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
5.抗氧化：苦荞茶中的类黄酮物质对自由基有清除作用，能抑制油脂自动氧化中chainreaction的进行，延缓食品的氧化变质。
6.增强免疫力：苦荞茶中含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素，这些物质可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，增强抗氧化能力。
7.护肝：苦荞茶中的苦参碱、黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCl4等引起的中毒性肝损伤有一定的疗效。
8.抗疲劳：苦荞茶能有效缓解压力，防止身体和心理上的疲劳，提高工作效率。
9.清肠排便：苦荞茶中的膳食纤维能促进大肠蠕动，增强身体代谢功能，从而起到清肠排便的作用，对便秘有一定的缓解效果。
注意事项：
1.低血糖、低血压患者需谨慎饮用苦荞茶，苦荞茶有降血压、血糖的功效，低血压、低血糖患者饮用后可能会出现头晕、眼花等不适症状。
2.脾胃虚寒者不宜饮用苦荞茶，苦荞茶偏寒性，脾胃虚寒者饮用后可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
3.过敏体质者慎用，苦荞茶中含有一些成分可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
4.孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜饮用苦荞茶，苦荞茶中的某些成分可能会对胎儿、婴儿的健康产生影响。
5.苦荞茶不能与降血脂药物、降血压药物同时服用，以免影响药物的疗效。
6.饮用苦荞茶时应注意适量，不宜过量饮用，以免引起身体不适。