苦荞茶是以苦荞麦为原料制作而成的饮品，具有以下功效与作用：
1.辅助调节血糖：苦荞茶中的某些成分可以促进胰岛β细胞的恢复，增加胰岛素的分泌，降低血糖。同时，苦荞茶还可以抑制醛糖还原酶的活性，减少葡萄糖在体内的转化和积累，从而起到辅助调节血糖的作用。
2.辅助调节血脂：苦荞茶中的芦丁等成分可以降低血清总胆固醇、甘油三酯和脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到辅助调节血脂的作用。
3.抗氧化：苦荞茶中的类黄酮等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
4.保护肝脏：苦荞茶中的芦丁等成分可以保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生，从而起到保护肝脏的作用。
5.促进消化：苦荞茶中的膳食纤维等成分可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，减少粪便在肠道内的停留时间，从而起到促进消化的作用。
6.缓解便秘：苦荞茶中的膳食纤维等成分可以增加粪便的体积和湿度，使粪便更容易排出体外，从而缓解便秘。
7.美容养颜：苦荞茶中的类黄酮等成分可以抑制黑色素的生成，减少色斑的形成，同时还可以提高皮肤的抗氧化能力，使皮肤更加光滑细腻。
8.提高免疫力：苦荞茶中的多种营养成分可以提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
需要注意的是，苦荞茶虽然具有一定的保健作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果有疾病需要治疗，应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，苦荞茶也不适合所有人饮用，如过敏体质者、低血糖患者等。在饮用苦荞茶时，应注意适量，避免过量饮用。