吃死螃蟹后需要依据身体反应来综合评定并采取相应措施，主要有观察处理、急救处理、抗感染治疗、抗过敏治疗等。
一、观察处理：若吃死螃蟹后未出现不适，不必惊慌，可通过多喝水促进排泄，以促使有毒物质排出，同时持续观察，一旦有异常情况应及时就医。
二、急救处理：当吃死螃蟹后出现不适，如恶心、呕吐、腹泻等中毒现象，可按压咽喉部催吐，吐出未消化的螃蟹后迅速就医，必要时进行洗胃处理。若患者伴有严重呕吐和腹泻，为防脱水应立即建立静脉通路进行静脉补液以维持机体有效循环，同时应尽量避免使用止泻剂，以免影响有毒物质排出。
三、抗感染治疗：需对患者进行血常规、尿常规、肝功能、肾功能等检查，以确定有无感染发生。若存在感染，应根据患者肝肾功能遵医嘱选择合适的抗生素，如阿司匹林、头孢曲松等进行治疗。
四、抗过敏治疗：若患者出现皮肤苍白、出冷汗、四肢厥冷、血压升高、脉搏细速等表现，要警惕过敏性休克的发生，应采取抗休克体位，同时给予抗过敏药物，如苯海拉明、扑尔敏等，还要给予吸氧以保持呼吸道通畅。
总之，日常生活中应严格避免食用死螃蟹，尤其是老年人、儿童、糖尿病患者等。若吃死螃蟹后出现异常，如恶心、呕吐、面色潮红或苍白等，应立即就医并进行相应处理。
关键点信息：吃死螃蟹后的措施包括观察处理、急救处理、抗感染治疗、抗过敏治疗；观察处理为无症状可多喝水观察，有异常及时就医；急救处理包括催吐、就医洗胃等，严重呕吐腹泻要防脱水；抗感染治疗需检查后根据情况选择抗生素；抗过敏治疗要警惕休克，采取相应措施。