一两岁的宝宝可以吃的蔬菜有很多，以下是一些推荐：
1.胡萝卜：富含胡萝卜素，有助于宝宝的视力发育。可以将胡萝卜煮熟后切成小块，或者蒸熟后捣成泥状喂食。
2.南瓜：南瓜口感软糯，富含维生素和膳食纤维，有助于宝宝的消化。可以将南瓜蒸熟后捣成泥状，或者煮成南瓜粥。
3.西兰花：西兰花营养丰富，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。可以将西兰花煮熟后切成小块，或者蒸熟后捣成泥状喂食。
4.菠菜：菠菜富含铁、维生素C和膳食纤维，有助于宝宝的生长发育。可以将菠菜煮熟后切成小块，或者蒸熟后捣成泥状喂食。
5.土豆：土豆富含碳水化合物、膳食纤维和维生素C，可以作为宝宝的主食之一。可以将土豆煮熟后捣成泥状，或者切成小块煮成土豆泥。
需要注意的是，在给宝宝添加蔬菜时，要逐渐增加蔬菜的种类和摄入量，同时注意观察宝宝的反应，如是否过敏或消化不良等。此外，蔬菜的烹饪方式也很重要，应以蒸煮为主，避免过度加工和添加调味料。