减肥不吃晚饭一般不可取，会对健康产生诸多不利影响。
一、诱发消化系统疾病。如果减肥期间长期不吃晚饭，可能引发消化不良、胃炎等消化系统问题。(1)当身体习惯了规律的进食时间后，突然长时间不进食晚餐，胃内的胃酸分泌可能会出现紊乱，容易损伤胃黏膜，进而导致胃炎等疾病的发生。(2)缺乏食物的刺激，消化系统的正常功能可能会受到影响，引发消化不良等情况。
二、导致营养不良。不吃晚饭还会使身体得不到足够的营养，从而影响身体健康。(1)晚餐通常能提供人体所需的部分营养物质，长期不吃会导致营养摄入不均衡。(2)身体缺乏必要的营养支持，各项生理机能可能会受到影响，出现诸如免疫力下降等问题。
三、引起体重反弹。经常不吃晚饭即便减肥成功，之后也极有可能导致体重再次反弹，甚至可能比之前更重。(1)这种不规律的饮食习惯不利于维持身体的新陈代谢，当恢复正常饮食时，体重容易快速回升。(2)身体在经历了饥饿后，可能会自动调节机制，更容易储存脂肪。
所以，减肥时不能盲目节食，尤其不能不吃晚饭。饮食要规律，尽量避免高脂肪、高热量食物，同时要加强锻炼，这样才能实现更健康的减肥。总之，减肥应选择科学合理的方式，兼顾身体健康和减肥效果。