一岁宝宝肠绞痛的症状主要表现为以下几点：
1.哭闹：宝宝可能会突然大声哭闹，尤其是在傍晚或晚上，哭闹时间可能持续数小时。
2.面部潮红：宝宝哭闹时，面部可能会变得潮红，有时还会出现握拳、蹬腿等动作。
3.腹部胀气：宝宝的腹部可能会胀气，摸起来鼓鼓的，有时还能听到肠鸣音。
4.排便异常：宝宝可能会出现便秘或腹泻，大便可能会带有泡沫或绿色。
5.睡眠不安：宝宝可能会在睡眠中突然醒来，哭闹不止，睡眠质量较差。
需要注意的是，每个宝宝的症状可能会有所不同，如果宝宝出现上述症状，且持续时间较长或影响到宝宝的日常生活，建议及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。同时，家长可以采取一些措施来缓解宝宝的不适，如按摩腹部、热敷、飞机抱等。