一岁宝宝肠绞痛的症状主要包括以下几个方面：
哭闹：宝宝可能会突然哭闹不止，尤其是在傍晚或夜间，哭闹时间可能持续数小时。这是肠绞痛最常见的症状之一，宝宝可能会因为腹痛而感到不适。
腹部不适：宝宝的腹部可能会鼓鼓的，摸起来有点硬，还可能有肠鸣音亢进。这是由于肠道蠕动加快，气体积聚导致的。
握拳蹬腿：宝宝可能会握拳、蹬腿，身体蜷缩，表情痛苦。这是宝宝缓解腹痛的一种方式。
放屁多：宝宝放屁的次数可能会增多，而且放屁时可能会带出一些便便。这是由于肠道积气导致的。
食欲下降：宝宝可能会出现食欲下降、吐奶等情况。这是由于腹痛影响了宝宝的进食。
需要注意的是，每个宝宝的症状可能会有所不同，如果宝宝出现上述症状，且持续时间较长或影响到宝宝的正常生活，建议及时就医。同时，家长可以通过按摩、热敷等方式缓解宝宝的不适，也可以让宝宝采取俯卧位或飞机抱等姿势，有助于减轻腹部压力。此外，还可以给宝宝服用一些益生菌，调节肠道菌群，改善肠道功能。