孕妇血糖高时吃饺子需谨慎，一般建议每餐吃5 - 10个左右比较合适，但也需结合饺子的馅料、烹饪方式等综合考虑。
饺子馅料的选择：
蔬菜肉馅饺子： 选择富含膳食纤维的蔬菜，如白菜、芹菜等，搭配瘦肉。蔬菜能提供丰富的维生素和矿物质，瘦肉相对脂肪含量低。例如，一顿吃10个左右的白菜猪肉馅饺子比较适宜，因为蔬菜多能减缓血糖上升速度。纯素馅饺子： 像韭菜鸡蛋馅、香菇青菜馅等。韭菜鸡蛋馅饺子，吃8 - 10个为宜，鸡蛋富含优质蛋白，韭菜膳食纤维丰富，能帮助控制血糖。香菇青菜馅饺子，同样可以吃8 - 10个，香菇有一定调节血糖的作用，青菜提供大量膳食纤维。
饺子烹饪方式的影响：
水煮饺子： 相对蒸饺和煎饺，水煮饺子升糖指数相对低一些。孕妇血糖高时吃水煮饺子，一次吃7 - 10个比较好。因为水煮能减少油脂摄入，更利于血糖控制。蒸饺： 如果是蒸饺，馅料相同的情况下，吃的数量可以和水煮饺子相近，也是7 - 10个左右。蒸的方式保留了饺子的营养，且油脂添加少。煎饺： 煎饺因为经过油煎，油脂含量高，升糖较快，孕妇血糖高时应尽量少吃，一次吃3 - 5个解馋即可，不能多吃，以免血糖波动过大。
食用饺子的搭配：
孕妇血糖高吃饺子时，最好搭配一些绿叶蔬菜一起吃，比如吃饺子时搭配一份清炒菠菜或者凉拌黄瓜。这样能增加膳食纤维的摄入，进一步延缓血糖的上升。同时，吃饺子的同时可以搭配一杯无糖的豆浆，补充蛋白质，使营养更均衡，也有助于稳定血糖。并且要注意，吃饺子后最好适当活动一下，比如饭后散步15 - 30分钟，帮助身体消耗部分血糖，利于血糖控制。