孕妇血糖高时一顿吃饺子的数量需要根据自身情况来调整，一般建议控制在5 - 10个左右。
饺子食材的选择很关键
主食类： 尽量选择全麦面粉做的饺子皮，相比普通面粉，全麦面粉消化吸收相对缓慢，有助于控制血糖上升速度。如果用普通面粉，一顿吃的饺子数量要相应减少，比如普通面粉做的饺子可能吃5 - 8个就差不多了，而全麦面粉做的可以吃到8 - 10个。馅料类： 选择瘦肉做馅料，像鸡肉、鱼肉、瘦猪肉等都是不错的选择。避免使用肥肉多的肉馅，因为肥肉会增加脂肪摄入，不利于血糖控制。蔬菜要多选富含膳食纤维的，如芹菜、西兰花、菠菜等，这类蔬菜能增加饱腹感，且对血糖影响较小。比如一顿吃饺子，馅料中蔬菜占比最好能达到一半以上，这样既能保证营养，又有助于控制血糖。
烹饪方式影响血糖反应
煮饺子： 煮饺子是比较推荐的烹饪方式，相比煎、炸，煮出来的饺子升糖相对较慢。煮的时候要注意不要煮得太烂，太烂的饺子容易消化吸收，会使血糖升高更快。一般煮至饺子浮起后再煮3 - 5分钟就可以了。蘸料选择： 血糖高的孕妇要注意蘸料的选择，尽量避免选择高糖、高油的蘸料，比如甜面酱、辣椒油中如果含有较多糖分和油脂就不太合适。可以选择醋加少量蒜末的蘸料，醋有助于消化，蒜末也有一定的健康益处，且对血糖影响较小。
结合自身血糖情况调整
血糖控制较好时： 如果孕妇通过饮食和运动等方式血糖控制得比较稳定，在血糖平稳的情况下，一顿可以吃8 - 10个全麦面粉做的、瘦肉和高纤维蔬菜做馅料的煮饺子。但要注意吃完饺子后要适当监测血糖，观察血糖的变化情况。血糖控制不佳时： 如果孕妇血糖控制不太理想，那么一顿吃饺子的数量就要严格控制，可能5 - 7个普通面粉做的、瘦肉和高纤维蔬菜做馅料的煮饺子比较合适，并且吃完后要及时咨询医生，看是否需要调整饮食或治疗方案。同时，孕妇血糖高时吃饺子除了关注数量，还需要搭配适量的蔬菜和蛋白质食物一起食用，保证营养均衡的同时更好地控制血糖。