绿豆汤有不少好处，比如它能为人体补充水分等营养。每100克绿豆汤中大约含有70多千卡的能量。
补充营养方面
提供碳水化合物：绿豆汤中的绿豆含有一定量的碳水化合物，能为人体提供能量，每100克绿豆约含碳水化合物55.6克，煮成汤后也能为身体补充这部分能量。含有矿物质：绿豆里含有钾、镁等矿物质，钾有助于维持人体的电解质平衡，镁对骨骼健康等有一定益处，在煮成绿豆汤后，这些矿物质能部分溶解在汤中被人体吸收。
清热解暑方面
帮助散热：在炎热的天气里，喝一碗绿豆汤可以起到一定的清热解暑作用。因为绿豆性凉，能帮助人体散发体内的热气，让人感觉清凉舒适。一般来说，在高温环境下，适量饮用绿豆汤能缓解因暑热带来的不适。补充水分：绿豆汤含有水分，能补充人体因出汗而流失的水分，维持身体的水分平衡。比如在户外活动后，及时喝些绿豆汤可以补充水分，预防脱水。
辅助调节身体代谢方面
促进肠道蠕动：绿豆中含有膳食纤维，虽然煮成汤后膳食纤维含量有所减少，但仍能在一定程度上促进肠道蠕动，帮助消化。不过要注意，煮绿豆汤的时间不宜过长，否则膳食纤维会被破坏过多。辅助调节血糖：有研究表明，绿豆中的某些成分可能对血糖有一定的调节作用，对于血糖偏高的人群，适量饮用绿豆汤（注意控制量）可能有一定帮助，但不能替代药物治疗。不过需要注意的是，煮绿豆汤时不要煮得太烂，以免血糖上升过快。