胆囊结石胆囊炎患者应避免食用以下食物：
1.高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品、黄油等。这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
2.高胆固醇食物：如蛋黄、蟹黄、动物脑等。胆固醇摄入过多可能导致胆囊结石的形成。
3.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、胡椒等。这些食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，加重疼痛。
4.产气食物：如豆类、红薯、芋头、大蒜等。这些食物会在肠道内产气，引起腹胀，加重胆囊负担。
5.酸性食物：如醋、柠檬、山楂等。酸性食物可能刺激胃酸分泌，导致胆囊收缩，加重疼痛。
6.酒类：酒精会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症。
此外，胆囊结石胆囊炎患者应注意饮食规律，避免暴饮暴食，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，保持大便通畅。同时，应定期复查，如有不适及时就医。