胆囊结石胆囊炎患者在饮食上有诸多禁忌。具体如下：
一、辛辣、刺激的食物：这类患者通常不能吃辛辣、刺激的火锅、烧烤、炸串、辣条等食物。因为这些食物可能会引起局部感染加重，从而对身体健康产生不利影响。
二、高脂肪、高热量的食物：像蛋糕、冰淇淋、甜甜圈、奶茶等常见的高脂肪、高热量食物也不建议吃。它们可能会加重胆囊负担，阻碍病情的恢复。
三、含有草酸物质的食物：菠菜、豆类、葡萄、香菜、草莓、韭菜、竹笋等含有草酸物质的食物，患者一般不宜食用。这是由于可能导致草酸沉淀，进而使结石变大，加重胆囊炎病情。
此外，患者一般应多喝水，并适当进行运动。对于胆囊结石患者，可以遵医嘱服用胆舒胶囊、熊去氧胆酸胶囊等药物进行治疗。胆囊炎患者可服用龙胆泻肝丸、亮菌口服溶液等药物来缓解症状。
总结提示：胆囊结石胆囊炎患者要注意避免食用特定类型的食物，同时根据自身病情遵医嘱进行药物治疗和合理运动，以促进身体的康复。