荞麦的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.降血脂：荞麦中含有丰富的膳食纤维，能与胆固醇结合，减少胆固醇在血管壁的沉积，从而起到降低血脂的作用。
2.降血糖：荞麦中含有铬，能增强胰岛素的活性，促进机体利用葡萄糖，有效地降低血糖。
3.抗氧化：荞麦中含有丰富的类黄酮物质，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用，能保护细胞免受自由基的损伤。
4.保护心血管：荞麦中的芦丁等成分能降低血管的脆性和通透性，保护心血管系统，预防高血压、冠心病等疾病。
5.美容养颜：荞麦中的维生素C、维生素E等成分具有抗氧化作用，能清除自由基，减少黑色素的生成，使皮肤更加光滑细腻。
6.增强免疫力：荞麦中的蛋白质、氨基酸等成分能增强机体的免疫力，提高抗病能力。
7.促进消化：荞麦中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，增加粪便体积，有助于排出体内的毒素和废物，预防便秘。
需要注意的是，荞麦虽然有很多功效，但也不能过量食用。尤其是脾胃虚寒、消化功能不佳的人，应适量食用。同时，荞麦不能与黄鱼、猪肝等食物同食，以免影响营养吸收。如果有特殊的健康需求，建议在医生或营养师的指导下食用。