荞麦是一种营养丰富的粗粮，具有降血压、血脂、血糖，保护心血管系统，增强免疫力等功效与作用，但也并非多多益善，过量摄入荞麦会使蛋白质补充受阻，脂肪的利用率降低，消化能力有问题的人群应慎用荞麦。
荞麦是一种营养丰富的粗粮，具有以下功效与作用：
1.降血压、血脂、血糖：荞麦中的膳食纤维可预防肠癌，减缓碳水化合物在人体内的吸收，起到控制血糖和降低血胆固醇的作用。
2.保护心血管系统：荞麦中的镁元素可参与人体的能量转换，酶的形成；同时，荞麦还含有丰富的铁和钙，对预防缺铁性贫血和补钙起到很好的作用。
3.增强免疫力：荞麦中的蛋白质、铁和钙等营养成分有助于提高人体的免疫功能。
需要注意的是，荞麦虽好，但也不是多多益善。过量摄入荞麦会使蛋白质补充受阻，脂肪的利用率降低。此外，消化能力有问题的人群，如胃溃疡、十二指肠患者，肾功能不全患者，以及肝硬化、食管静脉曲张的病人应慎用荞麦。