胃火大的症状主要有这些：一般来说，胃火大的人可能会出现口臭，而且这种口臭比较明显，是一种酸臭味。还可能有牙龈肿痛的情况，尤其是上牙龈部分，肿痛比较常见。
胃部相关症状
胃脘部灼热疼痛： 患者能明显感觉到胃部有灼热感，并且伴有疼痛，这种疼痛可能是隐隐作痛，也可能是比较明显的刺痛感，尤其是在进食后可能会有加重的情况。消谷善饥： 就是容易饥饿，食欲旺盛，总是感觉肚子饿，吃得比平常多，但体重却不一定增加，因为虽然吃得多，但是可能因为胃火的原因，身体代谢比较快。
口腔及牙龈症状
口腔溃疡： 胃火大时，口腔内容易长口腔溃疡，而且溃疡面比较疼痛，影响进食和说话。牙龈出血： 牙龈会出现容易出血的情况，比如刷牙的时候或者咬硬物的时候，牙龈就会出血，这是因为胃火上炎，导致牙龈局部气血瘀滞，血不循经而出血。
其他伴随症状
大便干结： 由于胃火炽盛，耗伤津液，肠道失于濡润，所以大便会干结，排便困难，有时候几天才会排便一次，而且大便颜色可能偏黄偏深。口渴多饮： 因为胃火消耗体内津液，所以患者会经常感觉口渴，需要大量喝水来缓解口渴的感觉，但喝完水可能还是很快又觉得口渴。