晚上吃以下食物不容易发胖：
1.高纤维蔬菜：如西兰花、菠菜、黄瓜等，这些蔬菜富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时热量较低。
2.优质蛋白质：如鸡胸肉、鱼、虾、豆类等，蛋白质可以提供持久的饱腹感，减少饥饿感，同时有助于维持肌肉量，提高基础代谢率。
3.低GI水果：如苹果、柚子、草莓等，这些水果富含维生素和矿物质，同时GI值较低，不会导致血糖急剧上升，有助于控制体重。
4.全谷物食物：如全麦面包、糙米、燕麦等，这些食物富含膳食纤维和复合碳水化合物，能够提供持久的饱腹感，同时有助于控制血糖水平。
5.清淡汤品：如蔬菜汤、清汤等，这些汤品富含水分和膳食纤维，能够增加饱腹感，同时热量较低。
需要注意的是，控制体重不仅仅取决于晚上的饮食，还需要结合适量的运动和健康的生活方式。同时，每个人的身体状况和需求不同，建议在饮食方面咨询专业的营养师或医生的建议。