山楂干泡水具有多种功效。一、消食健胃：山楂干泡水能增加胃中消化酶的分泌，促使胃中残留物快速分解，从而有助于食物的消化。二、活血化瘀：其有着这方面的作用。三、收敛止泻：能发挥这一功效。四、降压作用：对高血压患者有明显的降压效果。五、调节血脂：可以抑制体内内源性胆固醇的合成，使高密度脂蛋白升高，低密度脂蛋白降低，还能清除组织中较多的胆固醇，实现降血脂。六、增强免疫：适量服用山楂干泡水可提高自身免疫力，增强抗病能力，同时还能起到抗缺血、抗癌防癌的作用。
总之，山楂干泡水在多个方面对人体健康有着积极的影响。