蜂蜜过期了不能吃。
蜂蜜是一种高糖溶液，其中含有大量的水分和糖分，这为细菌和微生物的生长提供了良好的环境。如果蜂蜜过期，其中的细菌和微生物数量会大大增加，可能会产生有害物质，如细菌毒素和霉菌毒素等。这些有害物质可能会引起食物中毒、肠胃不适等问题，对人体健康造成威胁。
此外，过期的蜂蜜可能会失去其营养价值和风味。蜂蜜中的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂等，会随着时间的推移而逐渐减少。如果蜂蜜过期，其中的这些营养成分可能已经被破坏或分解，从而失去了其营养价值。
因此，为了确保食品安全和营养价值，建议在蜂蜜的保质期内食用。如果蜂蜜已经过期，最好不要食用，以免对健康造成不利影响。