陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。以下是陈皮的具体功效和作用：
1.促进消化：陈皮中含有类柠檬苦素，这种成分有助于促进肠道蠕动，从而促进消化。此外，陈皮中的挥发油还可刺激胃肠道平滑肌，促进消化液分泌，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效价较高。
3.降血压：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇，防治动脉粥样硬化。陈皮中的橙皮苷能降低毛细血管脆性，保护血管壁，防止血管破裂出血。此外，陈皮中的甲基橙皮苷有明显的降低血压的作用。
4.抗炎：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
5.抗氧化：陈皮中的类黄酮成分具有抗氧化活性，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
需要注意的是，陈皮性温，味辛、苦，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。此外，陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。