血糖高的孕妇早餐应注意以下几点：选择高纤维食物、搭配蛋白质食物、控制食物分量、避免高糖食物、保证均衡饮食。具体如下：
一、选择高纤维食物
高纤维食物可延缓消化过程，减慢血糖上升速度。孕妇宜选择全谷类食物，比如全麦面包，其富含膳食纤维，能稳定血糖水平，并提供持久能量；燕麦片也是不错的选择，它的膳食纤维含量较高；糙米同样属于全谷类食物，对血糖控制有益。
二、搭配蛋白质食物
在早餐中加入适量蛋白质可增强饱腹感，且有助于稳定血糖。可将低脂奶制品作为蛋白质来源，如低脂牛奶、酸奶等，与其他食物搭配食用；豆类富含蛋白质，如豆浆等可作为早餐的一部分；坚果含有一定蛋白质，可适量食用；鸡蛋也是很好的蛋白质选择，比如可以吃一个水煮蛋。
三、控制食物的分量
无论选择何种食物，控制分量都极为关键。务必避免过度进食，以防引起血糖大幅波动。孕妇应依据自身实际情况合理调整食物的份量，严格遵循适量饮食的原则。
四、避免高糖食物
血糖高的孕妇要远离高糖食物，例如糖果、甜点、糕点等，因为这些食物会迅速提升血糖水平，加重胰岛素分泌负担，不利于血糖控制。如果想增添口味，可以选择少量具有天然甜味的水果，像苹果、橙子等。
五、均衡饮食
除了早餐，孕妇其他餐次的饮食也要保持均衡。要多摄取新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等富含营养的食物，避免高脂肪、高盐和加工食品的摄入。饮食的均衡有助于维持稳定的血糖水平，同时满足孕妇的营养需求。
总之，孕妇在选择早餐时需根据自身个体差异并参考医生建议进行适当调整，以实现最佳的血糖控制效果。