维生素B1缺乏早期可能出现神经系统方面的症状，比如患者可能会有情绪改变，像容易烦躁、易怒等，还可能出现下肢沉重、感觉异常，早期在行走时可能会有腓肠肌（小腿肚子）痉挛性疼痛，每天这种疼痛可能会发作数次。
神经系统早期症状表现
感觉异常：早期维生素B1缺乏时，周围神经系统可能先出现反应，患者会感觉手脚有麻木感、刺痛感，就像有小虫子在爬一样，这种感觉异常可能从手指、脚趾开始逐渐向近端发展。肌肉系统症状：在肌肉方面，早期会出现下肢无力的情况，尤其是走一段路后会明显感觉腿没劲儿，而且还可能伴有肌肉酸痛，特别是小腿肌肉，有时会出现痉挛，影响正常活动。
心血管系统早期症状体现
心率变化：维生素B1缺乏影响心血管系统时，早期可能会出现心率加快的现象，比正常情况下的心率要快一些，比如原本安静时心率是70次/分钟左右，可能会升到80 - 90次/分钟。循环系统轻度异常：还可能出现循环系统的轻度异常，像脉搏可能会变得不规则，或者在活动后更容易出现心悸的感觉，也就是心里发慌。
消化系统早期症状展现
食欲减退：维生素B1缺乏会影响消化系统功能，早期最常见的就是食欲减退，吃什么都没胃口，饭量明显比平时减少。消化不良表现：同时还可能出现消化不良的情况，比如吃了东西后容易腹胀，感觉肚子里有气排不出去，或者出现轻微的恶心症状，偶尔会有呕吐，但一般不严重。