成人疱疹性咽峡炎的局部症状包含口腔黏膜疱疹、咽喉部疼痛、吞咽困难等，部分免疫力低的患者还会出现全身症状，如发热、食欲不振、烦躁、乏力等，且各种症状的严重程度因人而异。
一、局部症状
1.口腔黏膜疱疹：会出现直径1至2毫米的白色疱疹，数量少则1至2个，多则十几个，主要分布于咽部、悬雍垂、扁桃体，极少波及齿龈。随着病情进展，疱疹周围面积会扩大，若不及时控制易引发继发感染，甚至产生脓性分泌物。
2.咽喉部疼痛：咽峡部有充血、肿胀情况，患者多伴有咽喉部疼痛表现。
3.吞咽困难：因咽峡部黏膜充血、肿胀，加上咽部、悬雍垂、扁桃体处有疱疹，导致吞咽时疼痛加剧，从而表现出吞咽困难。
二、全身症状
若疱疹性咽峡炎症状加重，或者患者自身免疫力低下，容易引发全身炎症反应，表现为低热、中等程度发热，严重时甚至可伴有高热、头痛，由于体温升高使体内各种消化酶活性降低，会致使患者出现食欲不振、乏力、肌肉酸痛等症状，此时也会让患者产生烦躁情绪。
疱疹性咽峡炎通常需要联合使用清热解毒的中药如金银花、板蓝根等以及抗病毒药物如利巴韦林颗粒等进行治疗。患病期间患者要注意休息，避免辛辣食物及理化因素的刺激，多数情况下患者的病情有望在1周左右缓解，少数患者病程会延长到2周或2周以上。
总结：成人疱疹性咽峡炎有局部和全身症状，治疗常联合中药和抗病毒药物，患者需注意休息和避免相关刺激，病情缓解时间因人而异。