嘴起溃疡的原因有多种。一般来说，约20%-30%的人可能因免疫系统异常而出现口腔溃疡，比如自身免疫性疾病患者相对更容易长溃疡。
一、局部创伤因素
口腔咬伤： 比如吃饭时不小心咬到口腔黏膜，就容易形成溃疡，这种情况在进食过快、咀嚼不充分的人群中较常见。牙齿刺激： 不合适的假牙、尖锐的牙尖等长期摩擦口腔黏膜，也会引发溃疡，尤其是佩戴假牙时间较长且未定期调整的人。
二、营养缺乏因素
维生素缺乏： 缺乏维生素B族，尤其是维生素B2、B6等，会增加口腔溃疡的发生风险。比如长期挑食、节食的人，很可能出现维生素摄入不足的情况。一般饮食中富含维生素B族的食物有谷类、豆类、绿叶蔬菜等，如果摄入这些食物过少就容易缺乏。微量元素缺乏： 像锌、铁等微量元素缺乏也与口腔溃疡有关。锌参与人体多种代谢过程，缺乏锌时，人体的免疫功能会受到影响，从而容易长溃疡。日常饮食中，瘦肉、海鲜、坚果等富含锌元素，若摄入不足就可能导致缺乏。
三、全身疾病因素
消化系统疾病： 患有胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等消化系统疾病的人，口腔溃疡的发生率相对较高。例如，胃溃疡患者可能因为胃肠功能紊乱，影响营养物质的吸收，进而引发口腔黏膜的病变导致溃疡。内分泌变化： 女性在月经周期前后，体内激素水平发生变化，也容易出现口腔溃疡。比如有些女性每次月经前都会长溃疡，月经结束后溃疡会逐渐自愈，这与体内雌激素水平的波动有关。