咽炎患者可以用以下几种东西泡水喝来缓解症状：
1.胖大海：胖大海具有清热润肺、利咽解毒、润肠通便的功效，对肺热声哑、咽喉疼痛、热结便闭、头痛目赤等有一定的缓解作用。每次可用2-3枚胖大海泡水喝，代茶饮，每日1-2剂。但需要注意的是，胖大海性寒凉，不适合长期饮用，脾胃虚寒、腹泻者禁用。
2.金银花：金银花具有清热解毒、疏散风热的功效，对温病发热、热毒血痢、痈肿疔疮、喉痹、多种感染性疾病有一定的缓解作用。每次可用10-15克金银花泡水喝，代茶饮，每日1-2剂。但需要注意的是，金银花性寒，不适合长期饮用，脾胃虚寒者禁用。
3.菊花：菊花具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，对风热感冒、目赤肿痛、高血压等有一定的缓解作用。每次可用10-15克菊花泡水喝，代茶饮，每日1-2剂。但需要注意的是，菊花性凉，不适合长期饮用，气虚胃寒、食少泄泻者慎用。
4.薄荷：薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，对风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等有一定的缓解作用。每次可用3-5克薄荷泡水喝，代茶饮，每日1-2剂。但需要注意的是，薄荷性凉，不适合长期饮用，体虚多汗者禁用。
5.罗汉果：罗汉果具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，对肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等有一定的缓解作用。每次可用1/4-1/2个罗汉果泡水喝，代茶饮，每日1-2剂。但需要注意的是，罗汉果性凉，不适合长期饮用，脾胃虚寒者慎用。