急性肠炎通常由饮食不洁等因素引起，治疗上可从一般治疗、药物治疗等方面入手。一般来说，通过规范治疗能较快缓解症状，多数患者在合理干预下数天内可恢复。
一般治疗要点
休息方面： 患者需要充分休息，一般建议休息1 - 2天，让身体有足够的能量来对抗肠道的炎症。避免过度劳累，因为劳累可能会影响身体的免疫力，不利于肠道炎症的恢复。饮食调整： 发病初期，患者应进食清淡、易消化的流质或半流质食物，如米汤、稀粥等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物，这些食物可能会加重肠道的负担，导致肠炎症状加重。例如，辣椒、油炸食品、冰淇淋等都应暂时避免。
药物治疗方向
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，可根据病情选用合适的抗感染药物。比如对于大肠杆菌感染，可考虑使用黄连素等药物，但具体药物选择需由医生根据细菌培养和药敏试验结果来定。如果是病毒感染引起的急性肠炎，一般不需要使用抗感染药物，主要以对症治疗为主。止泻药物： 对于腹泻症状较严重的患者，可使用止泻药物。像蒙脱石散就比较常用，它可以吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻的作用。但使用时要注意按照正确的剂量服用，过量服用可能会引起便秘等不良反应。调节肠道菌群药物： 急性肠炎会破坏肠道内正常的菌群平衡，可适当补充调节肠道菌群的药物，如双歧杆菌四联活菌片等。这类药物有助于恢复肠道正常菌群，维持肠道的正常功能。
补液治疗情况
口服补液： 对于轻度脱水的患者，可以口服补液盐来补充水分和电解质。一般来说，成年人每小时可以饮用500 - 750毫升的口服补液盐溶液，儿童则根据体重按比例饮用。口服补液可以在家中自行进行，方便快捷。静脉补液： 如果患者出现中重度脱水，如精神萎靡、尿量明显减少、皮肤弹性差等情况，则需要进行静脉补液。静脉补液能快速补充患者丢失的水分和电解质，维持身体的水、电解质和酸碱平衡。医生会根据患者的脱水程度和身体状况来计算补液的量和速度。