慢性肠炎难以治愈的原因包括饮食不当、精神压力过大、日常护理不当等，需针对性处理。具体如下：
一、饮食不当：慢性肠炎作为发生在肠黏膜的慢性炎症，常有腹胀、腹痛、发热等表现。若长期饮食不合理，或进食辣椒、大蒜等刺激性食物，易使病情加重，导致难以治愈。故而平时应保持清淡饮食，做到少食多餐，减少辛辣、刺激食物的摄入。
1.饮食不合理的影响：不合理的饮食可能扰乱肠道正常功能，影响炎症的恢复。
2.刺激性食物的危害：刺激性食物可刺激肠道黏膜，加重炎症反应。
二、精神压力过大：该疾病可能与精神因素相关，患者若长期处于精神压力过大的状态，病情可能会持续不愈。因此患者平时要保持积极、乐观的心态。
1.精神压力与病情的关系：过大的精神压力可能通过神经内分泌等途径影响肠道功能和炎症的转归。
2.保持良好心态的重要性：有助于调节身体的应激反应，对病情恢复有益。
三、日常护理不当：如果不注重日常护理，饭后没有适当进行散步或快走等活动，可能导致消化不良，此时患者可能出现腹胀、腹泻、呕吐等不适症状，进而加重病情，致使疾病难以治愈。所以平时要注意休息，饭后适当锻炼。
1.日常护理不当的后果：可影响肠道蠕动和消化功能，不利于病情。
2.饭后适当锻炼的益处：能促进胃肠蠕动，改善消化状况。
除以上常见原因外，还可能存在药不对症、服用药物剂量过少等其他可能性原因，建议及时就医治疗，以免延误病情。总之，了解慢性肠炎难以治愈的原因并采取针对性措施，对于疾病的控制和恢复至关重要。