吃山药有不少好处。山药中含有多种营养成分，比如每100克山药约含12.4克碳水化合物、2.1克蛋白质等。它能为人体提供能量和营养。
健脾益胃方面
促进消化：山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良的人有帮助。比如平时容易出现腹胀、食欲不佳的人，适当吃些山药有助于改善消化功能。保护胃黏膜：山药中的黏液蛋白等成分，对胃黏膜有一定的保护作用，能在一定程度上减少刺激性物质对胃黏膜的损伤。
补益肺肾之处
补肺止咳：山药对于肺虚咳嗽有一定的缓解作用。中医认为山药能补肺气，对于肺气不足导致的咳嗽、气短等症状有改善效果。比如一些慢性支气管炎患者，在缓解期适当吃山药，有助于增强肺功能，减轻咳嗽等不适。补肾益精：山药对肾也有好处，能补肾益精。对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精、尿频等情况有一定的调理作用。像一些因劳累过度出现肾虚表现的人，常吃山药能起到一定的补益作用。
增强免疫力方面
提高抵抗力：山药富含多种营养素，能为免疫系统提供物质基础，有助于增强人体的免疫力。其中的多糖成分等能调节机体的免疫功能，使身体更能抵御外界病菌的入侵。比如经常容易感冒的人，适当摄入山药可以在一定程度上提升自身的抵抗力。抗氧化：山药中含有抗氧化物质，能清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，起到抗氧化、延缓衰老的作用。