肠炎患者在饮食方面有诸多禁忌。一、不能吃油炸的食物，比如烧烤、炸鸡排以及炸薯条等，这类食物进入胃肠道后会加重消化负担，且具有润肠功效，对肠炎患者不利。二、不能吃刺激性食物，常见的如咖啡、浓茶、辣椒、大蒜以及大葱等，它们进入胃肠道后不仅不利于炎症消退，还会加重肠炎症状。三、不能吃生冷食物，主要有冷饮、水果等，这类食物进入胃肠道后很可能造成消化系统痉挛或收缩，不利于疾病恢复。肠炎患者日常饮食应以容易消化的食物为主，可适当吃一些流质食物。
总结：肠炎患者饮食需注意，要避免油炸、刺激性、生冷食物，多选择易消化食物和流质食物。