多种微量元素包括铁、锌、铜等。例如，人体中正常的铁含量对于维持正常生理功能很重要，一般成年男性体内铁含量约为50mg/kg，女性约为35mg/kg。
铁元素相关
铁元素的作用：铁是构成血红蛋白的关键成分，血红蛋白能携带氧气运输到身体各个部位。比如，缺铁会导致缺铁性贫血，使人出现乏力、面色苍白等症状。食物来源：像动物肝脏（每100克猪肝含铁约22.6mg）、瘦肉、豆类等都是铁的良好食物来源。
锌元素相关
锌元素的作用：锌参与人体多种酶的合成，对儿童的生长发育尤为重要。儿童缺锌可能会导致生长发育迟缓、味觉减退等情况。食物来源：海产品（如牡蛎，每100克牡蛎含锌约71.2mg）、坚果（如核桃）、瘦肉等富含锌元素。
铜元素相关
铜元素的作用：铜在人体中参与铁的代谢等过程，维持神经系统的正常功能等。人体缺铜可能会影响造血功能等。食物来源：动物肝脏、坚果、谷类食物等含有一定量的铜，例如每100克黑芝麻含铜约10.14mg。
硒元素相关
硒元素的作用：硒具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，还与免疫系统功能等相关。食物来源：海鲜类（如大虾每100克含硒约34.46mg）、肉类、蛋类等都含有硒元素。