银耳是一种常见的食用菌，具有多种营养成分和保健功效。以下是对“银耳功效与作用”的分析：
1.润肺止咳：银耳能滋阴润肺，对于肺热咳嗽、干咳少痰等症状有一定的缓解作用。
2.美容养颜：银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3.增强免疫力：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
4.保护肝脏：银耳中的多糖体对肝损伤有一定的保护作用，还能促进肝脏蛋白质的合成，从而起到保肝护肝的作用。
5.降血脂：银耳中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，从而起到降血脂的作用。
6.改善肠道：银耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生，同时还能促进肠道内有益菌的生长，维护肠道健康。
需要注意的是，银耳虽然有很多功效，但也并非人人皆宜。由于银耳有抗血小板凝聚的作用，因此，出血病患者、中老年人在食用银耳时应慎重。此外，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。