番薯，又称红薯、地瓜等，是旋花科番薯属植物，其功效与作用主要有以下几点：
1.补充营养：番薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.预防疾病：
保护心血管：番薯中的钾元素有助于人体细胞内液的电解质平衡，维持正常的血压和心脏功能。
预防肺气肿：番薯中所含的丰富的膳食纤维，可刺激肠道，增强蠕动，促进排便，从而有效预防肺气肿。
抗糖尿病：番薯有一定的抗糖尿病作用，有助于控制血糖水平。
3.减肥瘦身：番薯是一种低脂肪、低热能的食物，同时富含膳食纤维，能有效阻止糖分转化为脂肪，有利于减肥。
4.美容养颜：番薯中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，有助于保持皮肤的弹性和光泽，延缓衰老。
需要注意的是，番薯虽然营养丰富，但也不能过量食用，否则可能会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等不适症状。此外，番薯中含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且食用后要减少吃主食的量，因为气化酶会刺激胃酸分泌，使人感到烧心、打嗝、吐酸水等。